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Cartes & Menus

Carte & menus Carte des vins

Carte & menus

Fruits de mer

La composition de nos plateaux peuvent être modifiés en fonction de l'arrivage

Le banc d'écailler

Le plateau royal

(2 personnes)
Homard entier, tourteau entier, assortiment de 18 huîtres, 4 langoustines, belles crevettes roses, bulots, amandes, palourdes, clams

210,00€

Le plateau du pêcheur

Tourteau entier, 2 langoustines, belles crevettes roses, bulots, amandes, palourdes, clams

70,00€

Variation autour de l'huître

2 Gillardeau, 5 Bouzigues, 5 Marenne d'Oléron

35,00€

Assiette de l'écailler

3 Huîtres, 3 belles crevettes roses, bulots, 1 langoustine, 2 amandes

40,00€

Les fruits de mer

Bulots mayonnaise maison (250gr)

15,00€

Crevettes roses 6 pièces

18,00€

Langoustines 6 pièces

26,00€

Tourteau entier

30,00€

Homard breton Entier

70,00€

12 Palourdes

18,00€

12 Amandes

15,00€

6 Clams

30,00€

Les huîtres

Marenne d'Oléron N°3

10,00€ Par 3
18,00€ Par 6
35,00€ Par 12

Bouzigues N°3

9,00€ Par 3
17,00€ Par 6
30,00€ Par 12

Gillardeau N°3

14,00€ Par 3
25,00€ Par 6
47,00€ Par 12

Entrées

Planche des montagnes

Charcuteries et fromages locaux

22,00€

Ravioles aux cèpes émulsion de foie gras

24,00€

Quinoa aux agrumes et herbes

17,00€

Salade de chèvre en trois textures

20,00€

Vitello tonnato de veau

18,00€

Poêlée de champignons avec son oeuf parfait

18,00€

Soupe à l'oignon

14,00€

Soupe du jour

16,00€

Spécialités fromagères

Croûte Valaisane, salade verte

22,00€

Fondue Suisse moitié-moitié

24,00€ / pers

Supplément charcuterie

6,00€ / pers

Les plats

Pêche du jour avec ses légumes d'hiver et sa sauce vierge

28,00€

Tête de veau en cocotte façon Mimi, sauce gribiche

25,00€

Souris d'agneau avec ses légumes d'hiver et son jus au miel

28,00€

Sur le pouce

Omelette savoyarde, salade verte

Pommes de terre, lardons, fromage

22,00€

Burger de la pointe, frites maison

Salade, tomate, compotée d'oignon, steack haché frais, lard, reblochon

24,00€

Burger végétarien, frites maison

Légumes grillés et en chiffonnade, steack de haricots rouges

19,00€

Menu enfant - 12 ans

15,00€

Pizza margherita enfant

Ou
Steack haché frais, frites ou purée

Sunday vanille fraise

Capri Sun orange ou multifruits

Les pizzas

Base tomate

Margherita

Tomate, mozzarella, basilic

17,00€

Végétarienne

Base crème de courgette, mozzarella, légumes grillés

17,00€

Picante

Tomate, mozzarella, tomates cerises, poivrons et oignons confits, spianata, gorgonzola

18,00€

Italienne

Tomate, mozzarella, jambon cru, tomates cerises, roquette, parmesan, oignons rouges, pesto

20,00€

Frutti di mare

Tomate, mozzarella, basilic, calamars, moules, crevettes & coques

20,00€

Création du jour

20,00€

Base blanche

Quattro formaggi

Crème, chèvre, reblochon, gorgonzola, noix, mozzarella

17,00€

Savoyarde

Crème, mozzarella, reblochon, oignons, lardons, pommes de terre

18,00€

Le coin du Josper

Côte de boeuf et sa béarnaise maison

min 1kg

80,00€

Suprême de volaille de Savoie et son jus court

26,00€

Carré de porcelet, ail confit et romarin

28,00€

Accompagnements :

Purée de pommes de terre, salade verte

Nos viandes maturées

Prix affiché au 100gr
Toutes nos viandes sont cuites au Josper (barbecue), elles ont entre 25 et 45 jours de maturation dans les caves de nos bouchers (Maison Lascour).

Côte de boeuf de Galice

Viande espagnole d'exception
min 1kg

14,50€

Côte de boeuf Noir de Baltique

Viande polonaise d'exception
min 1kg

16,00€

Faux-filet de Galice

Viande espagnole d'exception
min 300gr

16,00€

Accompagnements :

Purée de pommes de terre, salade verte et sauce béarnaise

Selon vos envies :

Bol de frites maison ou poêlée de légumes d'hiver

6,00€

Desserts

Tous nos desserts sont faits maison

Tarte aux myrtilles et son coulis

10,00€

Fondant au chocolat coeur coulant

10,00€

Tarte au citron déstructurée

10,00€

Café gourmand

12,00€

Thé gourmand

14,00€

Gaufre façon profiteroles

9,00€

Gaufre au chocolat chaud et chantilly

7,00€

Gaufre au sucre

4,00€

Carte des vins

Les champagnes et effervescent

Champagne Lancelot-Pienne - Tables Ronde Blanc de Blanc Grand Cru

90,00€

Champagne Veuve Cheurlin Cuvée Prestige

65,00€

Champagne Veuve Cherlin Rosé

70,00€

Maison Mollex - Seyssel 1931 Brut

40,00€

Domaine Rondeau - Bugey Cerdon Rosé

Biodynamie

40,00€

Mangnum Champagne Lancelot-Pienne - Tables Ronde Blanc de Blanc Grand Cru

160,00€

Les vins blancs

Alsace

Domaine Josmeyer - Riesling Le Kottabe - 2021

Bio et Biodynamie

52,00€

Domaine Josmeyer -Geuwurztraminer Les Folastries - 2018.

Bio et Biodynamie

50,00€

Bourgogne

Domaine Christophe et Fils - Petit Chablis - 2022

Conversion Bio

38,00€

Domaine Christophe et Fils - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2019

60,00€

Domaine Rodolphe Demougeot -Beaune Clos StDésirée - 2020

69,00€

Domaine X. Monnot - Puligny-Montrachet 1er Crus Les Folatières - 2018

160,00€

Domaine Famille Paquet - Mâcon-Village - Nos 5 Terroires 2021

Bio

42,00€

Domaine Famille Paquet - Saint-Véran Les Terres Noires 2018

Bio et Nature

48,00€

Magnum Domaine Christophe et Fils Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2019

115,00€

Magnum Dommaine famille Paquet - Mâcon-Village -Nos 5 Terroires - 2021

Bio

80,00€

Savoie

Domaine Fabien Trosset - Or Blanc - 2021

HVE

32,00€

Domaine Fabien Trosset - IGP Mondeuse la Blanche - 2021

HVE

45,00€

Domaine La Chancelier - Chignin Bergeron

34,00€

Maison Mollex - Rousette de Savoie

30,00€

Magnum Domaine Fabien Trosset - Or Blanc - 2021

60,00€

Vallée de la Loire

Domaine Pascal Gitton - Pouilly Fumé Clos Joanne D'Orion 2020

50,00€

Magnum Domaine Pascale Gitton - Pouilly Fumé Clos Joanne D'Orion - 2020

95,00€

Vallée du Rhône

Domaine de la Ville Rouge - Crozes Hermitage Nathan - 2021

Bio

50,00€

Les vins rouges

Bourgogne

Domaine Alain Michelot - Nuits-St-Georges Vieilles Vignes - 2019

95,00€

Domaine Alain Michelot - Nuits-St-Georges 1er Cru - Aux Champs Perdrix - 2015

145,00€

Domaine Rodolphe Demougeot - Pommard - 2020

Raisonnée

90,00€

Domaine Xavier Monnot - Volnay 1er Cru - Clos des Chênes - 2018

160,00€

Domaine Jeanson Parigot - Bourgogne Côte d'Or - 2020

Raisonnée

48,00€

Domaine Jeanson Parigot - Beaune La Blanchisserie - 2020

Raisonnée

64,00€

Domaine Jeanson Parigot - Savigny Les Beaunes - 2020

90,00€

Magnum Domaine Alain Michelot - Nuits-St-Georges Vieilles Vignes - 2019

180,00€

Beaujolais

Blain Soeur & Frère - Côte de Brouilly - Les Jumeaux - 2018

Raisonnée

38,00€

Vallée de la Loire

Domaine Pascal Gitton - Sancerre Les Romains - 2015

40,00€

Savoie

Domaine Fabien Trosset - Arbin Mondeuse Avalanche - 2021

HVE

36,00€

Domaine Fabien Trosset - Arbin Mondeuse 1952 - 2018

HVE

48,00€

Domaine Blard & Fils - Pinot Noir Pierre Emile - 2018

Biodynamie

58,00€

Magnum Domaine Fabien Trosset - Arbin Mondeuse 1952 - 2018

HVE

90,00€

Bordeaux

Château Haut-Gazeau - Lussac St-Emilion - 2016

36,00€

Château La Rose Bellevue - Blaye Côtes de Bordeaux - Cuvée Secret - 2018

HVE

45,00€

Héritage de Chasse Spleen - Haut Médoc - 2017

70,00€

Héritier Grand Puy Ducasse - Pauillac - 2013

70,00€

La Parde de Haut Bailly Pessac Leognan - 2013

96,00€

Magnum Château Haut-Gazeau - Lussac St-Emilion - 2014

70,00€

Haut-Languedoc

Domaine La Tour Penedesses - La Montagne Noire - 2020

Bio

38,00€

Vallée du Rhône

Domaine C & P Bonnefond - Côte Rôtie Les Rochins - 2020

90,00€

Domaine Esprit - Crozes Hermitage - Perles Noires - 2020

HVE conversion

52,00€

Domaine de Verquière - Côte du Rhône - 2021

Bio

30,00€

Domaine de Verquière - Vacqueyras - 2021

Bio

40,00€

Magnum Domaine Esprit - Crozes Hermitage Perles Noire - 2020

100,00€

Magnum Domaine de Verquière - Côtes du Rhône -2020

90,00€

Vin Italien

Italie Piémont - Mesdi Rosso - 460 Casino Bric Gianluca Viberti

39,00€

Les vins rosés

Vallée du Rhône

Domaine de Verquière - Côte du Rhône - 2021

Bio

28,00€

Corse

Domaine Yles Leccia IGP Ile de Beauté - Cuvée YL - 2021

Bio

36,00€

Provence

Maitre Vignerons de la Presque Ile de St-Tropez - Cuvée Grain de glace - 2022

42,00€

Magnum Maitre Vignerons de la Presque Ile de St-Tropez - Cuvée Grain de glace - 2022

80,00€

Le moelleux

Autriche

Ruster - Spaletese Gewurztraminer - Domaine Landauer - 2021

40,00€

Les verres de vin

Blanc

Domaine Christophe et fils - Petit Chablis - 2022

Conversion Bio

8,00€

Domaine Fabien Trosset - Or Blanc - 2021

HVE

6,00€

Rouge

Domaine Fabien Trosset - Arbin Mondeuse 1952 - 2018

HVE

8,00€

Domaine de Verquière - Côte du Rhône - 2021

Bio

6,00€

Rosé

Maitre Vignerons de la Presque Ile de St-Tropez - Cuvée Grain de glace - 2022

8,00€

Le moelleux

Ruster - Spaletese Gewurztraminer - Domaine Landauer - 2021

8,00€

Les vin en pichet

Rosé

7,00€ 1/4
13,00€ 1/2
24,00€ Litre

Blanc

7,00€ 1/4
13,00€ 1/2
24,00€ Litre

Rouge

7,00€ 1/4
13,00€ 1/2
24,00€ Litre

Adresse

Chem. des Raverettes (Nyon) 74110 Morzine
04 50 79 13 23

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